Konsequente Umsetzung gesetzlicher Richtlinien
Mit dem neuen Logistik- und Hygienezentrum auf dem Duisburger Großmarkt setzt die Frank Schwarz Gastro Group GmbH (FSGG) im Bereich Catering und Partyservice erneut Maßstäbe beim Qualitäts- und Hygienemanagement sowie der Lebensmittelsicherheit. Auf insgesamt 800 Quadratmetern Fläche wurden zu Jahresbeginn die Bereiche Spülküche und Lager zentral zusammengefasst.
Wenn am frühen Morgen das letzte Glas geleert ist und sich die Veranstaltung dem Ende zuneigt, schlägt die frühe Stunde der Logistik- und Hygienefachkräfte des Duisburger Cateringunternehmens. Nach dem Ab- und Aufräumen werden alle Geschirr- und Besteckteile zurück auf den Großmarkt gebracht und sofort gereinigt. Hygienisch verpackt warten sie dann im Lager auf ihren nächsten Großeinsatz.
Vom Espressolöffel über die Front Cooking Station bis hin zum Bierwagen sind hier über 120.000 Einzelteile eingelagert. Bei rund 3.300 Veranstaltungen im Jahr und etwa 200.000 Gästen muss die FSGG einen hohen logistischen Aufwand betreiben. Das Duisburger Cateringunternehmen ist nicht nur an Rhein und Ruhr aktiv, sondern bietet seine Genussdienstleistungen auch deutschlandweit und in Europa an.
Die FSGG-Produktionsstätte ist ein Garant für Qualität und Frische. Im Rahmen der strengen EU-Hygienezertifizierung unterliegt die Produktion einem Eigenkontrollsystem, das permanent von Auditoren der EU überprüft und zertifiziert wird. „So garantieren wir unseren Kunden nicht nur absolute Frische, sondern auch stets einwandfreie Hygienebedingungen“, verspricht FSGG-Geschäftsführer Frank Schwarz. Auch bei der jüngsten Lebensmittelkontrolle der Stadt Duisburg wurde dem Unternehmen ein überdurchschnittlich hoher Hygienestandard bescheinigt. Einmal mehr wurde die FSGG als Vorzeigebetrieb in Duisburg mit dem „Smiley“ ausgezeichnet.
Frank Schwarz lobt die Arbeit seiner vier Spülkräfte und der Logistiker, die frühmorgens und weit nach Mitternacht hinter den Kulissen der FSGG arbeiten. „Ohne ihre tatkräftige Mithilfe könnten wir die gesetzlich vorgeschriebenen Hygienerichtlinien im Logistik- und Hygienezentrum nicht konsequent umsetzen“.
Information: www.fsgg.de