Attila Hildmann, Autor von veganen Kochbüchern, ist der Ansicht, dass Veganer geschmacklich auf nichts mehr verzichten müssen. „Heutzutage muss man geschmacklich auf nichts verzichten: Spaghetti Bolognese, Döner, Burger – du kannst alles in der cholesterinarmen Version zubereiten“, erklärte der Shootingstar der veganen Küche im Gespräch mit „Spiegel Online“. Die Schwierigkeit bestehe darin, dass viele nicht wüssten, wie man vegane Zutaten schmackhaft zubereite, so Hildmann.
„Die Königsdisziplin ist: mit frischen Zutaten arbeiten, mit Obst, Gemüse, Früchten, Kräutern, Nüssen, ab und zu mal Tofu“, betonte der Kochbuch-Autor, der mit seinem Buch „Veggie for Fit“ momentan die Bestseller-Listen stürmt.