Nachhaltiges BIO-Catering mit regionalen Lieferanten für die Messe Berlin
Lachs-Chilli-Mousse mit Fenchel-Salat? Ein Hauch Rosengelee über Mango mit gerösteten Kürbiskernen?
Die neuen Fingerfood-Kreationen von Select Catering aus Berlin haben es in sich – geschmacklich und optisch sehr verlockend – haben sie zudem noch den Benefit der Nachhaltigkeit, denn auch die Energiebilanz des Messe Caterings kann sich sehen lassen: seit Frühjahr 2011 bietet Select Catering gemeinsam mit der Partneragentur ecogood eine Klimaneutralstellung seiner Veranstaltungen auf der Messe Berlin an.
„Messen sind die Treffpunkte der wichtigsten Zielgruppen. Darum ist es vielen Unternehmen wichtig, neben der eigentlichen Produktpräsentation während der Messe auch im Bereich Umwelt- und Klimaschutz die richtigen Akzente zu setzen. Das zieht sich bereits während der Planung durch alle Bereiche: welche Materialien verwendet der Messebau, wie viele Katalogen liegen am Stand aus und wer liefert ein optisch ansprechendes Fingerfood, am besten in BIO-Qualität? Hier möchten wir unseren Kunden einen großen Schritt entgegenkommen“, sagt Ulrike Harnisch, Geschäftsführerin von Select Catering Berlin“denn auch im Messe Catering machen ökologische Zertifizierungen Sinn.“
„Wichtig für ein ökologisches Gesamtkonzept ist nicht nur die BIO-Qualität der Lebensmittel, für die Klimabilanz entscheidend ist auch die regionale Nähe der brandenburgischen Erzeuger. So verwendet Select Catering viele saisonale Gemüsesorten vom Bauernhof Zielcke – keine 50 km von Berlin entfernt. Ein anderes wertvolles Beispiel sind die „Superwürste“ vom niedersächsischen Fleisch- und Wurstproduzenten Ökoland, dessen Grillgut nach Bio-Richtlinien produziert und vom Bauernhof bis zur Cateringküche klimaneutral nach dem Stop-Climate-Change-Standard ausgewiesen ist.“
„Die Logistik von Events und Messen zu Ende gedacht, wollen wir dem Kunden die Möglichkeit geben, final vor Ort mit zur Verminderung des CO2 Ausstoßes beizutragen. Das geschieht bereits bei Buchung von Select Catering, in dessen Kalkulation eine Pauschale von 1,50 bis 3,50 Euro pro Gast je nach Veranstaltung enthalten ist. Die Pauschale geht an ein Klima-Projekt nach Gold Standard und bedeutet: durch die finanzielle Unterstützung eines Emissionsminderungsprojektes werden die Transportwege zur Messe Berlin, den Energieverbrauch der Live-Küche und die Abfallentsorgung kompensiert.
Das Zertifikat kann auf Wunsch am Messe-Stand oder auf den Unternehmensseiten kommuniziert werden und wird ab einem Bestellwert von 5.000,00 Euro für den Kunden kostenfrei, da dann Select Catering Berlin die Klimapauschale übernimmt.
Weitere Informationen erhalten Sie unter: www.select-catering.de
Select Catering betreut Events, Kongreße und Messen mit ausgewählter Küche. Erwarten Sie neben Bio-Produkten eine gastronomische Logistik auf hohem Niveau und ein faires Netzwerk des Eventmanagements in Berlin. Und deutschlandweit.
Agentur Abendhauch/Select Catering Inh.Fr.Harnisch
Ulrike Harnisch
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