Was sind Proteine und wozu sind sie gut?
Eiweiß gehört generell zu den Grundnährstoffen und wird auch als Protein bezeichnet (von lat. Eiweiß –> Protein). Proteine stehen neben Kohlenhydraten und Fetten an der höchsten Stelle bezüglich ihrer Wertigkeit für die Ernährung eines Sportlers oder Bodybuilders. Der ernährungsphysiologische Wert des Proteins ist besonders hoch, denn Proteine tragen effektiv bei der Zunahme an Muskelmasse bei, sie tragen zum Erhalt der Muskelmasse und darüber hinaus zur Erhaltung der Knochen bei. Protein bzw. Eiweiß ist in der Form eines Supplements nicht mehr wegzudenken. Bei der Einnahme gibt es grundsätzlich einige Empfehlungen, die den Einnahmezeitpunkt betreffen. So nimmt man unmittelbar nach dem Aufstehen so genannte schnelle Proteine wie Whey Isolat, Whey Protein oder Hydrolysate, während man unmittelbar vor den Mahlzeiten eher zu den langsamen Proteinen greifen würde wie zum Beispiel Casein oder ein Mehrkomponentenprotein. Proteine kommen auch in natürlichen Lebensmitteln wie etwa in Eiern, Fisch, Milcherzeugnissen, Nüssen und Hülsenfrüchten vor. Trainierende haben häufig einen erhöhten Proteinbedarf, welcher sich nicht ohne weiteres über die natürliche Nahrung aufnehmen lässt (man müsste Unmengen zu sich nehmen). Natürlich dürfen die Nahrungsergänzungsmittel in Form von Eiweißshakes oder Supplementen kein Ersatz für eine Mahlzeit sein.
Welche unterschiedlichen Proteine gibt es?
Generell achtet man bei der Auswahl der Proteine auch auf ihre so genannte biologischen Wertigkeit, denn je höher die Wertigkeit ist, umso mehr wird sichergestellt, dass spezielle Zellaufbauprozesse optimal ablaufen können. Ein Whey-Soja-Protein ist kurzkettig und besonders gut für den Körper zu verdauen. Dieses Protein kommt meist morgens, bzw. vor oder nach einem Training zum Einsatz.
Alle übrigen Proteine sind langkettige Proteine, die vorrangig vor oder zwischen einer Mahlzeit oder vor dem Schlafengehen eingenommen werden. Die grundsätzliche Basis sollte jedoch immer aus einer ausgewogenen, abwechslungsreichen und vollwertigen Ernährung bestehen.
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